Pecel Murni Bu Yuning

Pecel mudah sekali diperoleh, penjualnya biasanya buka mulai pagi hingga tengah hari. Bagi penggemar pecel, pasti sudah hafal penjual pecel enak di Surabaya. Salah satu pecel yang selalu dipadati pengunjung adalah Pecel Murni Madiun Bu Yuning.

Di Madiun sendiri, Pecel Murni berlokasi di jalan Agus Salim. Di Surabaya, Pecel Murni dirintis Bu Yuning sejak tahun 1996. Kini usaha ini diteruskan oleh salah satu anaknya yaitu, Dhima Yudhianto. Pecel murni awalnya, berupa tenda bongkar pasang. Berjualannya mulai pukul 5 sore, setelah beberapa kali pindah lokasi di sekitar Ahmad Yani, akhirnya menetap di lokasi yang sekarang ini, yaitu jalan Ahmad Yani No 211.

Jam berjualannya pun diperpanjang menjadi 24 jam. “Nasi pecel itu enak dimakan kapan saja. Bahkan kebanyakan yang mampir malah malam hingga dini hari,” tuturnya.

Dhima Yudhianto, menuturkan, perbedaan pecel Madiun dengan pecel lainnya, selain bumbu, juga dari sayuran yang digunakan. Seperti, kenikir, kembang turi, bendoyo, dan tauge pendek. “Pecel Madiun asli selalu menggunakan cambah pendek, kalaupun harus menggunakan cambah panjang, itu kalau dalam keadaan memang sudah terpaksa karena cambah pendeknya sulit, ataupun sudah habis,”jelasnya.

Ciri khas lainnya, yaitu dari wadah yang digunakan, Pecel Madiun
menggunakan pincuk, yaitu wadah dari daun pisang. Tak hanya pecel, berkunjung ke warung pecel murni, juga tersedia pilihan menu lainnya, seperti nasi goreng Jawa dan Mie Kluntung.

suarasurabaya

Mie Jemblung Bikin Perut Happy

Setelah sukses dengan Nasi Goreng Jancuk, yang super pedas, kini ada menu baru yang sensasional dari Surabaya Plaza Hotel, yaitu Mie Jemblung. “Sajian ini alternatif bagi yang tidak suka pedas, dan tidak mau makan nasi,” jelas Executive Chef Surabaya Plaza Hotel (SPH), Eko Sugeng Purwanto.

Peluncuran menu ini cukup meriah, karena chefnya tampil dengan mengenakan riasan seperti punakawan. "Seperti Semar yang gemuk dan jemblung, porsi mie ini juga besar, apalagi ditambah sayuran dan udang, serta daging ayam membuat menu ini tambah berlimpah. Bisa dikonsumsi untuk 4-5 orang,” imbuh Chef Eko.

Selain Mie Jemblung, di awal tahun 2012 ini, SPH juga mempromosikan Mitali, yaitu spahgetti khas Itali dengan pilihan tiga topping, yaitu Ribs, Marinara, dan Meatball. Penasaran dengan Mie Jemblung? Berikut Resepnya:

Bahan :
Mie Telur Segar 500 gram
Udang 100 gram
Daging Ayam 200 gram
Telur Ayam 2 butir
Daun Bawang 50 gram
MSG 1 gram
Sesame Oil 2 ml
Fish Gravy 2 ml
Osyter sauce 1 gram
Bawang Putih 5 gram
Garam 20 gram
Merica Bubuk 1 gram
Sawi Hijau 100 gram


Cara Memasak:
- Panaskan api besar, tuang minyak secukupnya.
- Tumis bawang putih sampai layu masukan telur, udang dan sayuran, tambahkan kaldu ayam dan bumbu lainnya.
- Masukan mie aduk sampai rata.

suarasurabaya

Mie Pecun Anjasmoro Wuenak, Rek

Suka mie pedas? bosan dengan mie instan yang biasa-biasa saja? pernahkan anda mencoba mie pecun alias "mie pedas bebas racun".Mie pecun ini berlokasi di jalan Anjasmoro depan Hotel Widodaren.

Mie pecun ini pertama kali dibuka 2 april 2011 ditukangi Jojo Merianto 40 tahun selaku pemilik gerai."Awalnya mendirikan Mie Pecun ini karena orang Surabaya suka dengan makanan pedas, seperti nasi goreng pedas, sego sambel." tambah pria asal mojokerto ini.

Alasan lain memilih nama pecun ini selain nama yang unik, juga disamping itu mie pecun ini dibuka pada malam hari.

Awalnya Jojo hanya ingin membuka warung kopi biasa, dan juga menjual mie instan, namun teman-temannya menyarankan kenapa jojo tidak membuka rumah makan. Mendapat dukungan temannya Jojo mencoba membuka tempat makan mie Pecun instan karena selain mie instan dapat dinikmati oleh siapa saja.

Jojo mengaku tidak pernah mempublikasikan melalui media ataupun menyebar slebaran, namun dari mulut ke mulut mie Pecun ini mulai di kenal orang banyak. "Menu yang ada di mie pecun ini adalah mie instan, yang diberi bumbu tambahan yang di olah sendiri kemudian ditambahkan telor, kornet, udang, dan pentol" ujar Jojo.

Menu yang ada di Mie pecun ini mengusung nama yang cukup unik untuk menu mie goreng contohnya Mie Pecun Maniac (mie goreng pedas,telor cantik, cornet, pentol, udang dan sayur mayur), Mie Pecun (mie goreng pedas, telur cantik, cornet daan sayur segar), mie senggol telor (mie goreng pedas,telor, dan sayuran segar), mie pedas bugil (mie goreng pedas bugil dan sayuran segar).

Untuk mie rebus contohnya mie kuah mletek (mie rebus pedas, telor rebus mletek,pentol brondong, udang dan sayur segar), mie pedas gatal(mie rebus pedas, telor cantik, cornet dan sayur segar), mie pedas beceks (mie rebus pedas, telor cantik, dan sayur segar), mie pedas klomok (mie rebus pedas, dan sayur segar).

Untuk menu minuman pun tidak kalah unik nama minuman yang diusung seperti jeruk minum jeruk (jeruk), mangga mampir (mangga), guava meronda (jambu batu), kopi macho (kopi hitam), kopi rempon susu (kopi susu), kopi senggol bacok(kopi hitam, jahe dan susu), kopi selingkuh (kopi instan, kopi mix, kopi sachet), dan masih banyak ramenu yang lain.

Mie pecun ini buka pada pukul 6 sore sampai pukul 2 malam, namun biasanya pada hari Kamis, Jumat dan Sabtu pukul 21.00 sampai tengah malam Mie Pecun ini ramai dikunjungi oleh pengunjung. Berminat untuk mencoba mi pecun ini langsung saja datang ke mie pecun.[bud/ted]

beritajatim

Unik Lezat, Bubur Ayam Manyar

Meskipun bukan jadi makanan khas Surabaya, bubur ayam Jakarta ini cukup lekat dilidah masyrakat sekitar. Rasa bubur yang gurih lembut tidak encer plus topping spesial berupa suwiran daging ayam, cakwe, dan tong jai alias sawi asin. Cocok buat sarapan pagi atau makan malam yang gurih hangat dan enak!

Berkesempatan menginjakkan kaki di kota pahlawan, Surabaya tentunya tidak saya lewatkan begitu saja. Mencicipi berbagai macam kuliner tentunya jadi agenda wajib. Seperti malam kemarin, saya diajak seorang teman ke sebuah rumah makan di sekitar Jl. Raya Manyar karena saya ingin menikmati sesuatu yang hangat, jadilah saya diajak mampir ke sini.

Depot Bubur Ayam Jakarta namanya. "Walah, jauh-jauh ke Surabaya kok malah diajak makan bubur Jakarta," batin saya. Tapi melihat pengunjung yang ramai silih berganti, membuat saya penasaran juga. Untunglah masih ada bangku tersisa untuk kami. Meskipun sederhana, rumah makan ini cukup nyaman. Di setiap meja terisi piring-piring berisi sate telur puyuh dan juga sate ati ampela.

Depot bubur ayam yang sudah berdiri sejak 10 tahun silam ini memiliki 2 pilihan bubur ayam, bubur ayam biasa dan juga bubur ayam spesial. Hmm... saya memilih bubur ayam spesial untuk makan malam kali ini. Bubur disajikan dalam mangkok putih, dengan diberi taburan irisan cakwe goreng, suwiran daging ayam, seledri, bawang goreng, emping dan yang membuat saya takjub adalah tong jai alias sayur sawi asin jadi salah satu toppingnya. Kalau dilihat sepintas mirip dengan bubur Cina yang pernah saya temui di daerah Mangga Besar, Jakarta.

Lantas, dimana letak spesialnya? Ternyata saya baru tahu yang membedakan bubur ayam spesial dengan yang biasa adalah adanya telur mentah yang ditaruh di dasar bubur. Telur ayam kampung yang ditaruh di mangkuk kemudian disiram dengan bubur panas sehingga telur pun matang.

Uniknya, ketika diaduk dengan bubur sama sekali tidak meninggalkan jejak amis. Justru rasanya jadi semakin gurih dan enak, mungkin ini dikarenakan beras yang digunakan dimasak dengan campuran kuah kaldu ayam. Tak heran jika aroma amis hilang dan tergantikan dengan rasa bubur yang gurih dan enak!

Lembut dan gurihnya bubur langsung tersa di suapan pertama. Suwiran daging ayam dan potongan sawi asin bikin rasanya makin saya suka. Tambahan sate telur puyuh dan juga sate ati ampela di setiap meja tak luput jadi sasaran saya. Sedikit kecap asin dan sambal sebagai pelengkap rasa pedas yang mantap.

Depot bubur ayam Jakarta ini buka dua shift, pagi hari mulai pukul 06.30 sampai pukul 12 siang. dan buka lagi pada pukul 5 sore hingga 10 malam. Wah, benar-benar alternatif makanan yang patut dicoba saat lapar melanda tengah malam. "Di akhir pekan, warung ini selalu dibanjiri pengunjung apalagi dipagi hari bisa-bisa harus antri untuk mendapatkan semangkuk bubur ayam ini," tutur rekan saya.

Tak heran jika bubur ayam ini bisa dibilang favorit di Surabaya, selain rasanya yang enak harganya juga terbilang 'ramah' dikantong. Cukup merogoh kocek Rp 9.000 untuk bubur ayam biasa dan Rp 11.000 untuk bubur ayam spesial perut pun kenyang termanjakan.

Depot Bubur Ayam Jakarta
Jl. Raya Manyar No. 83
Surabaya
Telp: 031 5944368
Buka Pukul: 06.30 - 12.00 dan 17.00-22.00

detikfood

Kopi Arang ala Warung Hik Sidoarjo

Biasa minum kopi di cafe dan warung kopi? Pernahkan anda menikmati "Kopi Jos". Anda dapat menikmatinya di jalan Pahlawan Sidoarjo.

Poniman (32), pemilik warung hik mengatakan, "sebenarnya warung ini sudah ada sejak tahun 2004 lalu. Dulunya saya mulai berjualan kopi arang pada tahun 1997 di daerah Sleman Jogjakarta."

Alasan pindah ke Sidoarjo, katanya, karena sudah terlalu banyak warung hik di Sleman. Poniman mengaku, ia mendapatkan keahlian membuat kopi arang dari Paklek (Paman) karena pada waktu kecil Poniman sering membantu berjualan kopi arang di desanya.

Cara penyajian kopi arang juga terbilang unik. Karena kopi hitam dan gula yang dimasukkan terlebih dahulu ke dalam gelas bersama arang tersebut, kemudian dimasukkan air panas sehinga akan berbunyi, "jossssss...".

Maka dari itu, kopi dengan campuran arang ini disebut oleh orang-orang sebagai "kopi jos".

Warung hik ini mempunyai ciri khas yang cenderung remang-remang. Kemudian di warung tersebut terdapat 3 ceret, terdapat hidangan rakyat seperti sego kucing, jajan dan tentunya kopi arang (kopi jos).

"Pengunjung dari warung hik ini adalah rata-rata anak muda dan pada malam minggu jumlah pengunjung dapat meningkat menjadi 2 kali lipat dari pengunjung hari biasa," ujar Poniman.

Bahkan, pernah ada orang yang khusus datang dari Bandung untuk mencicipi kopi arang buatan Poniman ini.

Warung hik ini buka dari jam 17.00 sampai 02.00 wib. Pada hari biasa, pengunjung terbanyak dapat ditemui pada sekitar pukul 22.00 ke atas. Bila anda tertarik untuk mencoba kopi arang (kopi jos) buatan Poniman, silahkan saja datang ke warung hik miliknya ini. [bud/kun]

berijatim.com

Kolesterol Mengancam di Balik Menu Lebaran

MERAYAKAN hari Lebaran tak afdal rasanya bila tak ditemani aneka menu Lebaran. Meski nikmat, tetap jaga pola konsumsi ya. Karena biasanya, menu Lebaran sarat kolesterol.

Selama Lebaran, sajian aneka makanan yang enak-enak dan manis siap untuk disantap. Mulai dari opor, rendang, hingga gulai yang semuanya dibuat dari daging dan bersantan pula. Tak heran jika makanan penuh kolesterol dan tinggi lemak itu bakal menumpuk di dalam tubuh. Agar kadar kolesterol di tubuh Anda tetap stabil, sebaiknya batasi makanan tersebut. Boleh makan, asal jangan berlebihan.

Jangan sampai gara-gara menu berkolesterol tersebut, kolesterol Anda meninggi, tekanan darah naik, dan kadar gula darah melambung. Selain penyakit tersebut, konsumsi kolesterol dan lemak jahat yang berlebihan merupakan faktor risiko terjadinya penyakit yang menyerang pembuluh darah, misalnya stroke, penyakit jantung, hipertensi, asam urat, dan gangguan lainnya. Kolesterol tinggi tidak hanya dialami oleh seseorang yang menderita kelebihan berat badan. Walaupun dengan berat badan normal, kita bisa saja mempunyai kadar kolesterol yang tinggi.

Jadi, bukan berarti orang langsing pasti aman dan bebas dari risiko menderita kolesterol tinggi. Apa sebenarnya kolesterol itu? Kolesterol merupakan suatu lemak yang diproduksi di hati dan digunakan oleh tubuh untuk membentuk dinding sel dan beberapa hormon tertentu.

Kolesterol tidak dapat bekerja sendiri di dalam tubuh dan harus bergabung dengan protein untuk dapat bergerak dalam peredaran darah. Kolesterol dan protein akan bekerja secara bersama-sama dan disebut dengan lipoprotein. Terdapat dua jenis lipoprotein di dalam tubuh. Pertama, low-density lipoprotein (LDL) yang disebut juga kolesterol jahat. Tingginya kadar LDL dalam darah bisa menyumbat dinding arteri di jantung dan otak sehingga berisiko terjadi penyakit jantung dan stroke.

Kedua, high-density lipoprotein (HDL) atau disebut juga kolesterol baik. HDL akan membawa kolesterol dari arteri kembali ke hati.

”Untuk menghindari penyakit serius, seperti jantung dan stroke, maka mengontrol kolesterol serta menjalani hidup yang lebih sehat, baik selama Ramadan, hari raya, maupun setelah itu sangatlah dianjurkan,” kata dokter spesialis penyakit saraf serta Ketua Bidang Humas dan Penyuluhan Yayasan Stroke Indonesia, Dr H Sutarto Prodjo Disastro SpS.

Kolesterol sebenarnya dibutuhkan tubuh untuk membuat hormon dan vitamin D serta merupakan bagian asam empedu yang memecah lemak dalam sistem pencernaan. Kebutuhan kolesterol tubuh telah dicukupi oleh hati. Namun, jika mengonsumsi makanan lemak jenuh berkadar tinggi, hati akan memproduksi kolesterol lebih banyak lagi sehingga pasokannya menjadi berlebihan.

Menurut guru besar Ilmu Jantung Anak dari FKUI/RSCM, Prof dr Bambang Madiyono SpJP SpA (K), kolesterol yang berlebihan yang tertimbun di dalam dinding pembuluh darah akan menimbulkan aterosklerosis, yaitu penyempitan atau pengerasan pembuluh darah, yang biasanya terjadi pada arteri di otak, jantung, ginjal, organ vital lainnya, lengan, dan tungkai. Kondisi ini merupakan cikal-bakal terjadinya penyakit jantung dan stroke. Di negara-negara maju dengan konsumsi kolesterol yang tinggi, seperti Amerika Serikat, penyakit jantung merupakan salah satu penyebab utama kematian. Penelitian yang dilakukan oleh American Heart Association (AHA) menyatakan, lebih dari 100 juta orang di negara tersebut memiliki kadar kolesterol di atas rata-rata dan 40 juta di antaranya memiliki kadar kolesterol yang sangat tinggi.

Kondisi ini menyebabkan angka kematian akibat penyakit jantung dan stroke mencapai 500.000 orang setiap tahunnya. Sementara itu, angka kematian yang disebabkan oleh serangan jantung di Tanah Air kini telah mencapai 26–30 persen. Bahkan untuk kota besar seperti DKI Jakarta, bisa mencapai 42,9 persen. Apalagi, tren saat ini banyak ditemukan anak-anak dan remaja yang menderita obesitas dan merokok.

Hal itu tidak dapat dipungkiri, seiring dengan kemajuan ekonomi dewasa ini dan perubahan gaya hidup yang tidak sehat. ”Kolesterol darah yang tinggi merupakan salah satu faktor risiko yang dapat menyebabkan penyumbatan pada pembuluh darah jantung yang dapat menimbulkan serangan jantung dan stroke. Namun, yang menyebabkan seseorang akhirnya menderita penyakit jantung berasal dari multifaktor,” kata Bambang.

Beberapa cara dapat dilakukan untuk menghindari ancaman penyakit yang berasal dari kolesterol tinggi. Di antaranya dengan mulai mengubah pola hidup yang kurang baik, seperti menghindari konsumsi makanan dengan kadar kolesterol tinggi dan makanan yang mengandung lemak jenuh tinggi, misalnya gorengan.
(SINDO//tty)

Bebek Peking: Renyah dari Kulit Sampai Daging

SURABAYA - suarasurabaya.net| Bebek peking termasuk hidangan favorit kaisar cina. Tampilan bebek peking sangat menarik, warna kulitnya coklat mengkilat segera mengundang selera makan begitu melihatnya.

Hidangan juga merupakan hidangan andalan dari Jade Imperial Restaurant, menurut MIA DEVINA, MARKETING MANAGER JADE IMPERIAL.

Bebek peking ini relatif mahal karena cara masaknya sangat ruwet dan proses pengolahannya juga berbeda dengam bebek biasa.

“Menu bebek peking termasuk mahal sebab harus menggunakan bebek yang diimpor langsung dari Beijing. Dagingnya yang lembut serta ukurannya dua kali lebih besar dari bebek lokal merupakan alasan mengapa banyak restoran menggunakan bebek asal Beijing ini,” jelas MIA. Untuk satu ekor bebek peking harganya dibanderol Rp 250 ribu. “Tapi kami juga melayani pembelian setengah ekor,” imbuhnya.





Penyajian hidangan ini sangatlah unik. Dengan mengiris kulitnya menjadi bagian kecil.

“Kulit bebek merupakan bagian favorit bagi penggemar bebek peking. Karena kulitnya kering dan renyah. Apalagi sebelum dimasak sudah terlebih dahulu diolesi bumbu,” kata MIA.



Kulit bebek ini terlebih dahulu, dipisahkan dengan daging bebek. “Pisau yang digunakan harus tajam, agar dapat mengiris kulit setipis mungkin tanpa menyertakan lemaknya,” imbuh FAJAR, MANAGER OPERASIONAL JADE IMPERIAL.

Potongan kulit berbentuk segi empat kemudian diletakkan diatas momok semacam kulit lumpia khas Cina. Diberi saus kental beraroma manis lalu dibungkus bersama ketimun.

Kulit bebek yang garing bagai keripik berpadu timun segar dibungkus momok merupakan perpaduan unik dan gurih.

“Pokoknya sekali nyoba, selalu ingin makan lagi,” tutur FAJAR.

Jika kulit bebek sebagai makanan pembuka, maka daging bebek diolah menjadi Bebek Cabe kering dan Cah Daging Bebek dengan sayuran waortel dan taouge.

Untuk Bebek Cabe Kering, kata FAJAR, paling banyak disukai, daging bebek dipotong kecil-kecil kemudian disajikan dengan cabe kering. Daging bebek ini sewaktu dimakan dagingnya terasa lembutnya. Sedangkan perpaduan manis pedas, dan gurih terdapat di masakan Cah Bebek dengan Sayuran. *

Festival Jajanan Bango 2011, Sidoarjo: Kian Melegendakan Kuliner Nusantara

Kuliner merupakan salah satu kekayaan nusantara yang terus dapat dikembangkan untuk meningkatkan taraf hidup masyarakat. Aneka jenis makanan dan jajanan khas di berbagai daerah Indonesia memiliki keunikan bentuk dan cita rasa dengan berbagai variasinya. “Itulah salah satu alasannya, mengapa Festival Jajanan Bango (FJB) tahun ini (2011) dihadirkan di 5 kota (Bekasi, Sidoarjo, Kediri, Depok, dan Malang) yang dinilai memiliki variasi kuliner cukup banyak,” ujar Ribut Purwanti dari PT Unilever Indonesia Tbk.

Pada gelaran event rutin yang tahun ini mengetengahkan tema Legenda Kuliner Nusantara, kemarin (14/5) FJB hadir di Kota Udang Sidoarjo dengan menghadirkan puluhan penjajaja makanan dan jajanan tradisional khas, yang lima di antaranya merupakan legenda kuliner pilihan. Sidoarjo sebagai tuan rumah diwakili Warung Kupang Suko Pak Slamet, kemudian ada Rujak Soto Banyuwangi Dahlia (Surabaya), lalu Warung Tengkleng Bu Edi (Solo), Brongkos Bu Suprih (Ungaran), dan Soto Tangkar H A Muchtas (Bekasi).


Untuk menyuport masyarakat lebih mencintai kuliner asli daerah asalnya, Bupati Sidoarjo, Saiful Illah hadir langsung sekaligus membuka acara tahunan yang untuk kali pertama diselenggarakan di wilayah kekuasaannya itu. Dalam kesempatan tersebut, orang nomor satu di Sidoarjo tersebut tak hentinya mengampanyakan Kupang Lontong yang merupakan kuliner khas kota penghasil petis ini. “Saya berterima kasih kepada Unilever, karena melalui Festival Jajanan Bango dapat kami jadikan sarana promosi kuliner Sidoarjo seperti Lontong Kupang yang juga menggunakan petis dan kecap. Merupakan kehormatan tersendiri bagi kami bisa disinggahi festival kuliner terkenal ini, apalagi Kota Sidoarjo hanyalah sebuah kabupaten terkecil namun berpenduduk terpadat di Jawa Timur,” terang Saiful bangga.

Lebih lanjut Saiful Illah yang siang itu mengenakan hem batik khas Sidoarjo lengkap dengan songkok hitamnya mengungkapkan dukungannya atas visi Kecap Bango dalam melestarikan kuliner nusantara. “Dengan kampanye seperti ini masyarakat Sidoarjo akan semakin mencintai kuliner khas dan produk lokal. Apalagi di Sidoarjo ini memiliki sentra-sentra usaha seperti Kampung Bebek penghasil telur asin. Kampung Jajan penghasil panganan, kampung Batik yang memproduksi batik khas Sidoarjo, juga kampung Sepatu yang pekerjaan masyarakatnya membuat sepatu dan tas kualitas ekspor,” paparnya.

“Kita sebagai warga Sidoarjo tentu sangat bangga dengan kuliner lokal, seperti jajanan Lupis, Klanting, dan Bubur. Bahkan Sidoarjo juga sangat terkenal dengan Keleponnya. Banyak kuliner legendaris dari Sidoarjo, di antaranya adalah Kupang Lontong Pak Slamet dari Suko. Lalu ada juga Rujak Tolet yang menggunakan petis juga kecap. Dengan diadakannya acara ini di Sidoarjo, kita turut mengampanyekan terhadap masyarakat untuk mencintai kuliner nusantara,” tandas Bupati.

FJB Selalu Dinanti

Sebagai agenda rutin event kuliner yang mengedepankan keunikan makanan dan jajanan khas nusantara, FJB selalu memberikan sajian yang menarik di setiap tahunnya. Pada tahun ketujuh ini, hal yang menariknya adalah dilaksanakannya FJB di lima kota yang tiga di antaranya dihelat di Jawa Timur, yaitu Sidoarjo, Kediri, dan Malang.


Sidoarjo terpilih sebagai salah satu kota pelaksanaan kerana kota ini memiliki potensi kuliner yang cukup besar dan banyak di antaranya sudah meleganda. Dikatakan Agus Nugraha, Senior Brand Manager Kecap Bango, “Selain sebagai bentuk wujud misi sosial Bango untuk melestarikan berbagai makanan tradisional nusantara agar dapat dinikmati turun temurun oleh keluarga Indonesia, kami hadir di Sidoarjo dan dua kota lain di Jawa Timur (Kediri dan Malang) untuk semakin mendekatkan diri dengan lebih banyak lagi penggemar kuliner nusantara melalui FJB yang setiap tahun selalu dinantikan,” tandas pria berpenampilan ramah itu.

Ditambahkan Agus, “Hari ini masyarakat dapat mencicipi langsung sederetan legenda kuliner dari berbagai wilayah nusantara, termasuk tentunya dari Sidoarjo. Seluruh sosok legenda kuliner yang hadir di FJB telah melalui proses pencarian dan pertimbangan yang cukup panjang. Mereka adalah sosok terpilih yang tak kenal lelah melestarikan kuliner nusantara. Kelezatan dan ketenaran mereka adalah jiwa sekaligus daya tarik utama dari FJB tahun ini.”

Kupang Lontong Legandaris

Kuliner spesial yang legendaris dari Sidoarjo adalah Kupang Lontong Suko Pak Slamet. Kemarin, duta kota petis ini menyajikan menu khasnya berupa kupang berkuah dengan irisan lontong. Dengan kuah yang kental aroma petis sangat cocok dinikmati di tengah cuaca terik, di arena FJB parkiran Gelora Delta Sidoarjo. Para pengunjung yang kemarin meluberi sisi timur stadion di Jalan Pahlawan Sidoarjo itu cukup menukar kupon belanja seharga Rp.10.000 dan dapat menikmati seporsi Kupang Lontong Pak Suko lengkap dengan sate dan lenthonya.

Keberadaan Kupang Lontong Suko ini menurut Nanik Sundari, anak dari Pak Slamet, saat ini sudah sangat terkenal. Apalagi setelah beberapa kali diundang meramaikan FJB, termasuk juga sempat masuk televisi di acara Bango Cita Rasa Nusantara yang dipresenteri oleh Surya Saputra. Sampai saat ini, Nanik mengaku terus mempertahankan resep Kupang Lontong keluarga yang ditekuni sang ayah sejak tahun 1974.

Antre Tengkleng

Legenda kuliner lainnya yang kemarin cukup menyita perhatian dan antreannya cukup panjang adalah Tengkleng Bu Edi. Menempati di deretan stan kuliner legenda, Ibu Edi langsung melayani sendiri setiap pembeli yang penasaran dengan sajian tengkleng khas Solo-nya.


Dengan mempertahankan kekhasannya, yaitu menyajikan tengkleng dalam pincuk daun pisang, semakin memberikan cita rasa tersendiri untuk sajian kuliner yang mirip dengan gule kambing ini. Bahan kuah penuh rempah dan isi utama terdairi atas jeroan dan tetelan rasanya gurih, cocok dinikmati dengan nasi hangat. Sebagai pelengkap bisa ditambahkan kecap bagi yang menginginkan rasa gurihnya tidak terlalu dominan.

Antusias warga terhadap Tengkleng asal Solo juga kepada kuliner dan jajanan lain yang hadir di FJB 2011, Sidoarjo, merupakan bentuk nyata kecintaan masyarakat terjadap kuliner nusantara. Dengan adanya event seperti FJB ini di banyak daerah dan dilakukan secara rutin akan semakin cepat memopulerkan kakayaan kuliner negeri sendiri, sekaligus semakin mempertebal kecintaan rakyat Indonesia dari gencarnya serbuan kuliner manca negara. (arohman)

Keterangan Foto:
1. Bupati Sidoarjo Saiful Illah bersama Agus Nugraha, Senior Brand Manager Kecap Bango memukul kentongan, tanda dumulainya FJB 2011 di Lapangan Parkir GOR Sidoarjo.
2. Saiful Illah memberi selamat kepada lima sosok legenda kuliner nusantara.
3. Agus Nurgaha saat wawancara dengan wartawan tentang FJB 2011.
4. Ibu Ida menyajikan Tengkleng khas Solo, dan inset sajian Tengkleng dalam pencuk daun pisang.

Warung Mak Ti, Serba Ikan Serba Lima Ribu

Bagi anda yang suka ‘jajan’ diluar atau tepatnya ‘marung’ alias makan di warung, mungkin tidak asing lagi dengan nama Warung Mak Ti. Warung Agropolitan tersebut memang lain dari pada yang lain.

Terletak di dusun Laos desa Gogodeso kecamatan Kanigoro Kabupaten Blitar. Sebuah tempat yang bisa dibilang cukup pelosok di Blitar. Namun pengunjung warung Mak Ti itu selain banyak juga beragam mulai dari yang bersepeda onthel sampai yang bermobil ( yang sering rombongan dari dinas pemerintah ).

Apa yang membuat Warung Mak Ti demikian terkenal? Meski tempatnya bila anda kesana harus melalui jalan berliku nan sempit bahkan melewati depan kuburan bila mengambil jalur dari barat.

Dan bila anda pertama kali kesana juga akan dikejutnya dengan model warungnya yang bila dilihat dari depan (luar) tidak nampak seperti warung makan, cuma name board dengan bertuliskan Warung Mak Ti yang membedakan dengan rumah-rumah penduduk lainnya.

Model penjualan nasinya yang ala prasmanan, membuat pengunjung pemula akan celingukan sampai nantinya ada salah seorang yang memberitahu bahwa anda harus mengambil sendiri menu atau nasinya.

Dan yang perlu digaris bawahi pengambilan nasi yang langsung dari bakul (semacam ember) tanpa ada aturan takaran tertulis, jadi siapapun yang mengambil nasi disesuaikan kebutuhan masing-masing, bisa jadi satu piring penuh tanpa harus takut dengan harga, karena baik yang penuh maupun separoh, harganya sama.

Mungkin hanya rasa malu bila terlihat pengunjung lainnya hehhehehehe… (kecuali memang tidak punya rasa malu ).

Demikian pula untuk sayur serta lauknya yang rata-rata dari sebangsa ikan kali (sungai) dan ayam, seluruh pengunjung dipersilakan mengambil sendiri-sendiri. Karena setiap porsi apapun itu lauknya, sebanyak apapun itu nasinya, harga tetap Rp. 5000,- kecuali anda tambah camilan lainnya.

Kalau dulu warung tersebut menempatkan pengunjungnya di dalam rumah, sekarang dibagian belakang juga dibuatkan tempat atau area untuk menyantap makanan, jadi satu dengan luweng ( tempat memasak ) dengan tarup beratap esbes dan berlantai tanah, meski begitu jangan kawatir, kebersihan tempat kelihatan terus dijaga. Sehingga layaknya ‘wong ewoh’ (orang punya hajat ) situasi semakin gayeng ketika menyantap makanan yang menunya kita sendiri yang menentukan.

Mak Ti dengan beberapa karyawan warungnya sekitar 8-10 orang nampak terus memasak dengan ukuran yang serba jumbo. Kadang Mak Ti sendiri turun tangan untuk sekedar mengaduk sayur yang sedang dimasak. Untuk bagian goreng-menggoreng lauk dipercayakan pada lelaki paroh baya yang cukup ramah, sehingga dapur Warung mencitrakan seperti sedang selamatan (slametan).

Pun soal rasa masakan, tidak ada rasa aneh seperti masakan-masakan berbumbu sintetis karena memang bumbu di warung Mak Ti tanpa penambahan bumbu-bumbu aneh (penyedap dsb).

Bila dilihat dari tempatnya yang sungguh dipelosok dusun namun memang benar adanya bahwa tidak sedikit pejabat sekelas Menteri RI datang untuk mencicipi sekaligus membuktikan bahwa Warung Mak Ti berkelas Nasional. ( semoga dengan dimuat di blitarian.com ini warung Mak Ti naik kelas jadi kelas Internasional hehehhe..).

Sedikit yang mungkin bisa membantu anda ketika nantinya berkunjung ke Kota Blitar dan ingin membuktikan keberadaan Warung Mak Ti berikut sebagai pemuas nafsu makan anda, Warung Makti bila di tempuh dari Makam Bung Karno silahkan menuju ke selatan sampai perempatan depan Apotik Lovi, ambil arah ke kiri ( timur ) jangan berbelok dulu sebelum notok (mentok) atau tepatnya sampai pertigaan depan Radio Mahardika FM. Dari pertigaan tersebut ambil arah ke kanan (selatan) kira-kira 1.5 Km sampai perempatan lampu merah. Dari perempatan tersebut ambil jalan lurus ke selatan bila ragu lihat gapura jalan ke selatan itu bila ada tulisan Yonif 511 berarti benar 100%.

Ketika anda melaju ke arah selatan dari perempatan di atas, anda akan melewati Markas Yonif 511 Blitar, lanjutkan perjalanan anda tadi ke selatan yang berikutnya anda akan menjumpai gapura bertuliskan MASUK DESA JATINOM. Jangan berbelok kemanapun sebelum menemukan bangunan SDN Jatinom I di kiri bahu jalan, karena diselatan banguan SD tersebut ada jalan arah ke kiri (timur) dengan nama Jl. Ky. Buchori, jalan itulah yang harus anda lalui.

Ada baiknya anda untuk hati-hati karena Jl. Ky. Buchori terdapat tikungan yang lumayan tajam serta jembatan kecil, ikuti terus arah jalan tersebut sampai menemukan perempatan yang mana di pojok perempatan tersebut sudah dipasang nameboard Warung Mak Ti berikut arah panah yang harus anda ikuti.

Sesuai arah panah pada nameboard itu maka anda harus ambil arah ke kanan (selatan),jalan ini agak sempit dengan jarak kurang lebih 1100 Km (sesuai ukuran di nameboard). Sampai akhirnya anda menemukan pertigaan yang juga terdapat nameboard, maka dengan mengambil arah ke kanan (barat) sekitar 50 m anda sampai di Warung Mak Ti. (sumber: jembatanmerah.com)

Bebek Pak Qomar yang Bikin Ketagihan

Bagi penggemar nasi bebek, barangkali Depot Bebek Pak Qomar bisa menjadi salah satu alternatif kala berburu nasi bebek di Surabaya. Sensasi kelezatan nasi bebek plus sambalnya membuat depot yang berlokasi di Jalan Raya Lontar No 46, Surabaya Barat ini tak pernah sepi pengunjung.

Jika anda berkesempatan berkunjung ke depot ini, anda akan menyaksikan banyaknya pengunjung yang berjubel terutama saat jam-jam makan, baik siang maupun sore. Mereka (para pengunjung) berasal dari berbagai kalangan baik menengah maupun kelas atas. Itu terlihat dari antrean parkir motor dan mobil yang berada di area depot.

Karena itulah, jika anda berkunjung pada jam-jam makan siang, bersiap-siaplah untuk menunggu antrean meja makan. Sebab, depot yang memiliki kapasitas sekitar 40 pengunjung ini kebanyakan sudah penuh. Namun, anda tak perlu khawatir, sambil menunggu antrean, aroma bebek yang sedap akan mengusir kejenuhan menunggu.

Karena banyaknya pengunjung itulah, Nurul Qomar, pemilik Bebek Pak Qomar, mengaku paling sedikit menghabiskan 1.500 porsi nasi bebek setiap hari. Keramaian bebek qomar ini selain lezat, juga didukung dengan harganya yang relatif terjangkau. Seporsi bebek, anda cukup merogoh kocek Rp.10.000. Depot ini buka setiap hari mulai pukul 09.00-18.00 kecuali Jumat.

Direbus dengan Bumbu Spesial

Apa yang menyebabkan Bebek Pak Qomar begitu diminati pelanggan? Mengenai hal ini, Nurul Qomar sedikit membocorkan rahasia dapurnya. Menurut Qomar, ia memiliki resep tersendiri untuk menghilangkan amis yang melekat pada daging bebek, yakni terlebih dahulu direbus dengan racikan bumbu yang spesial. Sehingga saat digoreng akan menimbulkan aroma yang lezat dan nikmat.

Mengenai kelezatan bebek pak qomar, Nur Khoiriyah, salah seorang pengunjung mengakuinya.Perempuan asal Pacet, Mojokerto itu mengaku ketagihan bebek pak qomar lantaran rasanya yang enak banget. “Dagingnya gurih, sambalnya mantep, terus ditambah lagi ada kremesannya. Wah, mantep banget. Kalau nggak percaya, coba sendiri deh,” pungkasnya. (as)


Depot Bebek Pak Qomar
Jl Raya Lontar No 46 Surabaya Telp. (031) 7417540
Jam buka: setiap hari pukul 09.00-18.00, (kecuali jumat).
Harga: 10.000 per porsi